Receita - Frango com molho São Fernando

Andava a namorar esta receita desde a semana passada, mas sendo de origem mexicana, fazê-la sem as malaguetas não teria o mesmo gosto.
Mas com crianças só me restava ou fazer duas refeições ou quando eles não estivessem em casa. Lembrei-me então que eles hoje tinham uma festa de anos até ás 18h. Uma sopa e uma tosta para eles (adormerceram 20min depois ahahah) e o tão desejado para os nossos pratos.

 

Ingredientes:

500g arroz

150g amendoim torrado

1 c. chá de cominhos

4 grãos pimenta rosa

2 cravinhos

500g tomate cortado ao meio

150g cebola cortada ao meio

1 dente alho

2 piripiri, picante médio

1 c. de sopa de epazote, erva mexicana (opcional)

200g água

30g óleo girassol

2 caldos de galinha

1000g peitos de frango aos pedaços.

Obs: As quantidades mencionadas são aconselhadas para 8 pessoas.

Coza o arroz na bimby seguindo a receita de arroz branco do LB (água, sal, azeite).

Coloque no copo os amendoins, os cominhos, grãos de pimenta, os cravinhos e programe 8min/ Varoma/ vel Colher.

Junte o tomate, a cebola, o alho, o piripiri, a erva epazote, a água e triture 30seg/vel 10.

Acrescente o óleo, os caldos, o frango e programe 30min/ 100C/ Inversa/ vel Colher.

Deite o molho para uma taça de servir. Coloque apenas os peitos de frango no copo e desfie 2 seg/ Inversa/ vel 4.

Acrescente o frango desfiado ao molho, misture bem e sirva com o arroz.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!